En İyi 3 Börek Tarifi | Hatice Mazı ile Yemek Tarifleri

Bu hafta sizlerle birbirinden lezzetli 3 börek tarifini paylaşacağım. Yapımları pratik ve oldukça lezzetliler umarım beğenirsiniz. Şimdiden afiyet olsun

Kanalıma buradan ABONE olabilirsiniz : https://goo.gl/ZiaUEZ

Avcı Böreği Tarifi ve Malzemeler :

İç harcımız için gerekenler :

350 gr dana kıyma
3 tane yemeklik doğranmış kuru soğan
1 çay bardağı ceviz
1 çay bardağı köftelik ince bulgur ve ıslatmak içinde 1 çay bardağı kaynar su
Tuz karabiber pul biber
1 yemek kaşığı tereyağı

4 tane taze yufka
Yufkayı ıslatmak için, 1 cay bardağı soğuk su,
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
3 tane yumurta
1 su bardağı galeta unu
Kızartmak için bolca sıvıyağ


Hazırlanışı :

İlk önce bulgura sıcak suyunu koyun ve üstünü kapatıp 10 dk. bekletin. Bulgurumuz bu sayede şişecek. Kıymayı geniş tavada suyunu çekene kadar kavurun. Ardından yağını soğanları ilave edelim.5 dk. kavurun. Ceviz bulgur baharatını da ekleyelim. Karıştırıp ocaktan çekelim. İsterseniz maydanozda doğranabilir.
Birinci yufkayı serin. Su ve yağ karışımdan sürün. İkinci yufkayı da serelim. Yine sudan sürün. Yufkayı üçgen şekilde keselim. Her parçaya iç harcından koyup sıkıca sarın.
Börekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayalım. Bu şekilde buzdolabında 1 gün bekleyebilir. Tabi üstünü strecleyin.
Ya da börekleri buzluk poşetini alın ve buzluğunuza koyun. İstediğiniz zaman çıkarıp bir iki saat Dışarıda bekletip pişirin.
Ben kızgın yağda kızartıp yemesini severim. Sanki daha lezzetli oluyor. Ama birkaç kerede 200 derecede ısınmış fırında da pişirdim. Tercih sizin. İstediğiniz gibi pişirebilirsiniz.


Makarnalı Peynirli Börek Tarifi ve Malzemeler

4 tane taze yufka
Tuzlu suda haşlanmış makarna(500gr)
Beyaz peynir ve doğranmış maydanoz

Sosu için gerekenler :

1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
3 tane yumurta
2 3 yemek kaşığı yogurt
Not : Ben bu malzemeye bazı günler 1 paket krema koyarım ya da 2-3 kaşık tereyağı. İsterseniz ekleyin daha bir güzel olur.
Ayrıca peynirinizin tuzu azsa sosa biraz tuz koyun ki böreğin tuzu az olmasın.

Hazırlanışı :

Makarnayı 1 saat önceden tuzlu suda haşlayıp suyunu da süzün. Azıcık yağda tencerede karıştırın. Yoksa makarna durdukça birbirine yapışır. Ya da soğuk sudan geçirin. Makarna soğudu mu böreği tepsiye döşeyebiliriz.
Fırın tepsinizi yağlayın ya da benim gibi pişirme kâğıdı koyun. Tepsiye birinci yufkayı serin yanlar dışardan sarksın. 2-3 kaşık sos dökün. İkinci yufkayı tepsiye buruşturarak koyalım. Yine sos dökün makarnayı koyun. Tekrar sos ve üçüncü yufkayı yerleştirin. Peyniri koyun sosta dökün. Dördüncü ve son yufkayı da koyup sos dökün. En sonda kenardan sarkan yufkayı içe katlayın. Sosun hepsini dökelim. Dilimleyin ve 200 derecede ısınmış fırında pişirin. Eğer zamanınız varsa bir iki saat bekletip öylede pişirebilirsiniz.
Pişen böreğe soğuk su serpin üzerine temiz bezle de kapatalım 15-20 dk. dinlensin.



Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeler : (Çerkez mutfağına ait gubate)

Hamuru için gerekenler :

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı seker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tane yumurta (sarısını üzerine sürüyoruz, beyazını da hamura ekle)
Yaklaşık 6 buçuk su bardağı un

İç malzemesi için gerekenler :
6 tane orta boy patates
1 tane kuru soğan
4 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz pul biber karabiber

Aralara sürmek için Yarım paket eritilmiş tereyağı

Hazırlanışı :

Yoğurma kabına ılık süt ve suyu koyalım. Maya şekeri de koyup karıştırın. Ardından yağınızı, yumurta beyazı ve tuzu koyun karıştırın. Unu da yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
Üstünü örterek 1 saat kadar mayalandırın. (Hamurunuz iki katına çıkmalı)

Patatesi haşlayın. Soyup çatalla ezelim. Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve yağla birlikte tavada kavurun. Patatese baharatı kavrulan soğanı ilave edelim karıştırın. İç harcınız hazır.

Hamuru 4 eşit parçaya bölelim.
İki tane bezeyi merdaneyle çok ince olmayacak şekilde açın.
Açtığınız hamurun 1 tanesinin üstüne erittiğiniz yağdan sürün. Diğer açtığınız hamuru onun üzerine alın ve yine yağ sürelim. Rulo yapın kenara koyun. Diğer iki bezeyi de aynı şekilde hazırlayalım.
15 dk. dinlenince içindeki yağ donmuş olur. İlk rulo yaptığınız hamuru alin. Elinizle biraz çekiştirin ve bezelere koparın. Her bezeyi elinizle küçük tabak büyüklüğünde açın, ortaya patates koyun. Kenardan ortaya doğru yapıştırın. Tepside yarım saat dinlendirip yumurta sarısını sürün.
200 derecede alt üst ayarda fırını ısıtın. Böreğinizi altı üstü kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 20-25 dk. pişer. Fırından çıkarınca üzerine bez örtün 15 dk. bekletin bu sayede daha yumuşak olur.

Bu ölçüden 2 tepsi çıkıyor.

Afiyet Olsun.


Not: Videolarımda kullandığım su bardağımın ölçüsü : 250 ml
Videolarımda kullandığım çay bardağımın ölçüsü : 100 ml


Beni takip edin:
Instagram : https://instagram.com/haticemazi

style="display:block"
data-ad-format="autorelaxed"
data-ad-client="ca-pub-2593814217562516"
data-ad-slot="8684279861">